Sunday, March 25, 2018

e-TOURISM@MUAR 麻坡吃住游无忧

e-TOURISM@MUAR 麻坡吃住游无忧



e-TOURISM @MUAR手机应用程式设有麻坡地图,引导游客抵达目的地。

麻坡旅游业正蓬勃发展,各旅游组织陆续推出各种与王城旅游相关的旅游手机应用程式,致力推动地方旅游业。

由麻坡官方,即麻坡县署与麻坡市议会联合推出的e-TOURISM @MUAR手机应用程式,简单易用,且搜集许多受到民众推荐及欢迎的美食、酒店及观光景点。

来到王城的游客,到贪食街、文打烟小贩中心及各式各样的咖啡厅吃喝之后,想必也想换换口味,尝一尝道地马来美食。

这个 App专门推荐麻坡著名及特色餐厅及美食阁,且相关餐饮店必能找到麻坡人最爱的万隆面、沙爹、烧鱼等。

App也提供各介绍地点的完整地址、营业日期与时间及联络号码。



使用者点击不同的餐馆、酒店或景点,就能查看到完整资料,方便规划旅程。



美食目录内,以道地著名的马来食物为主,皆是市民推荐的餐饮店。

为了方便游客自由行或自驾游,程式内也设有美食地图,让使用者通过Google地图,轻松找到目的地及开心品尝美食。

住宿目录里,除了可以找到位于麻市范围内的各大小酒店,也可以搜寻到郊外民宿,且附上住房外观,方便游客出发前安排好住宿。

吃、喝、住之外,游客怎能错过麻坡的观光景点呢?从最近市区的黄金丹绒公园、马哈拉尼上市、生蠔特产区,至逾40公里以外的武吉哈逢博物院、巴冬渔村、武吉摩等,游客都能从中一一搜取,前往参观,不会错过麻坡的必游景点。

此外,程式内也列出麻坡各政府部门、警局、教堂、巴士与出租车站、码头、神庙等地点及资料。



程式内也可以搜寻到郊区民宿,选择众多。



巴冬历史悠久的翠美古庙,也是e-TOURISM @MUAR手机应用程式推荐的观光景点之一。

~以上新闻转自中国报~

最美味印尼炸鸡“回归”

最美味印尼炸鸡“回归”



15名来自民礼的同乡,共同经营餐馆,为食客提供家乡美食。



色香味俱全的印尼炸鸡,叫人垂涎三尺,而美食下的竹编盘,更充满印尼风味。

De Binjai餐馆

地址 2,Pusat Perniagaan Abdul Rahman, Lorong Haji Wan Ibrahim, 84000 Muar,Johor.
营业时间 中午12时至晚上11时(印尼炸鸡从下午5时开始售卖)(周六休息)
联络电话 011-40454986/013-8700454
顾客推荐 印尼炸鸡、烧烤鸡肉、牛油果巧克力汁
评分 ★★★★★

不用去印尼,食客只要到麻坡De Binjai餐馆,也能品尝到道地的印尼炸鸡(ayam penyet)。

这家由本地商人注资,2名一个主内,一个主外的印尼籍“老板娘”,率领13名来自家乡棉兰小镇民礼(Binjai)的同乡,共同经营的餐馆,曾一度因与前雇主结束合作关系而“停业”5个月,令许多忠实食客非常想念那炸得脆香多汁的印尼炸鸡。

如今被冠为麻坡最纯正、最传统,也最美味的印尼炸鸡终“回归”,怎不叫食客继续厚爱和追捧呢?



De Binjai餐馆天天高朋满座,180只鸡肉短短5小时售完。



烧烤鸡肉,肉嫩多计,广受食客欢迎。

印尼炸鸡根据马来文字,ayam指的是鸡肉,而penyet则是压碎的意思,而这道独特的料理,肯定少不了主厨用锤子将炸好的鸡肉敲打至扁平的步骤,非常有趣。

主厨祖妮雅查娜(37岁)接受《中国报》访问时指出,ayam penyet在印尼是一道非常普遍的食物,如大马的椰浆饭一样。

她说,在印尼家乡,印尼炸鸡算是平民食物,且把炸鸡、辣椒及蔬菜用香蕉叶包裹起来,可方便携带和食用。

她说,大马人消费能力较高,且对美食很有要求,当她于8年前决定在麻坡推出这道家乡传统料理时,除了坚持传统古法烹调煮,尽可能采用产自家乡的香料,同时依据本地人的食用分量及喜好,为这道传统美食加料、加量,使它成为“上等”佳肴。

她指出,一套印尼炸鸡,除了有一只鸡四份之一份的鸡肉,也加有新鲜的蔬菜如黄瓜、生菜及包菜,另搭配特制辣椒酱、白饭及浓郁鸡骨汤,美味又饱肚,仅售8令吉。

她采用超过10种香料,包括酱油、洋葱、蒜头、生姜、香茅、胡椒等醃制鸡肉数小时后,再慢火蒸2小时,待顾客下单后才入锅油炸,保证新鲜。



顾客极力推荐的牛油果巧克力汁,其牛油果和巧克力粉皆从棉兰新鲜进口。



祖妮雅查娜(左)与爱莎坚持印尼传统烹煮法,每天使用约10种香料醃制及慢火蒸煮2小时鸡肉和油炸,确保印尼炸鸡上桌时,香脆美味。

搭配辣椒浆 顾客直呼爽

印尼炸鸡少不了搭配香喷喷又“辣得要命”的新鲜辣椒浆,顾客直呼吃得很爽,又辣得过瘾。

拥有丰富煮食经验的主厨,除了用心醃制鸡肉,更坚持使用最传统的手工作法,以石锤砸辣椒和黄姜等香料。

她说,印尼辣椒酱的辣味较重,店内有配合炸鸡及烤鸡而特制的红色与青色辣椒酱,且让顾客自行添加。



祖妮雅查娜亲力亲为,为忠实的食客准备最传统的印尼料理。

祖妮雅查娜除了注重食物的卫生,更强调新鲜,各种食材包括鲜鸡都是当天采购及烹煮,绝不冷藏或隔日再卖。

她提到,广受麻坡人欢迎的印尼炸鸡,经改良后在香脆炸鸡上洒上南姜(lengkuas)碎丝,特别美味。

她提及,刚开始在街边售卖食物时,另一名同乡兼店长爱莎(32岁)尝试助她推销印尼炸鸡,但因为没有人认识这道佳肴而无人问津,她一天所准备的仅仅4只鸡都卖不出。

如今,该店每天180只鸡,可是在短短5个小时内售罄,迟到的食客恐怕要等隔日提早到,才吃得到那充满嚼劲又鲜嫩多汁的印尼炸鸡。

~以上新闻转自中国报~

不要拉住我! 黑胡椒螃蟹我来了!

不要拉住我! 黑胡椒螃蟹我来了!

别阻止我!我决定了,先吃过合森海鲜楼欢庆5周年的2018年酬宾大优惠,才来减肥!

因为太诱人了!尤其是爱吃螃蟹的我爱吃到~现在合森海鲜楼的酬宾大优惠,原价每公斤110令吉的印尼活螃蟹,现只售每公斤70令吉,叫我怎能受得了!

而且,合森海鲜楼以独门秘方烹调的黑胡椒螃蟹,采用新鲜食材,选用螃蟹产自印尼,每日新鲜供应至本地,让人食指大动,海鲜饕客万不容错过。



经过多次改良及研发口味的黑胡椒螃蟹,蟹肉新鲜,黑胡椒酱汁中带劲。

主厨兼业者林钿顺(42岁)拥有超过20年的厨房经验,在他年仅16岁就进入厨房,从学徒做起,并在新加坡大排档担任过厨房头手,10多年前回到马来西亚开设自己的煮炒档。

在5年前,他将生意扩大,并开设了合森海鲜楼,凡事亲历亲为,亲自掌厨,为食客煮出最美味的料理。

而其最拿手的菜肴就是黑胡椒螃蟹。在过去10年的时光中,林钿顺听取了多方的建议,不断改良及研发新的调味及烹煮方法,经过一次又一次的往前迈进,才有手中如今的招牌黑胡椒螃蟹。



林钿顺坚持采用新鲜食材,煮出招牌黑胡椒螃蟹。

这道黑胡椒螃蟹搭配上洋葱、蒜等佐料,还有林钿顺的独家配料,看似简单,但实则蕴藏美味。黑胡椒酱汁中带劲的辣,且配上新鲜美味的蟹肉,口感扎实,一经入口,让人齿颊留香。

除了黑胡椒螃蟹,林钿顺也擅长辣椒、咸蛋、奶油及咖哩螃蟹等煮法,花样多变化,并有一样适合食客味蕾。

请注意!请注意!此促销至2018年12月31日结束。



合森海鲜楼地点适中,就坐落在士姑来武吉英达花园旁的绿满苑(Taman Nusa Idaman),衔接马新第二通道,从苏丹阿布峇卡大厦(CIQ)出发,只需15分钟就能抵达。

此外,合森海鲜楼附近道路宽敞,拥有许多泊车位,泊车简单。

合森海鲜楼也有承接自助餐、外卖、神庙及社团各大小宴席,欲知更进一步详情,都可电话洽询。

合森海鲜楼的招牌财宝豆腐,采用全天然方法制作,健康又美味。

财宝豆腐 吃过才知味!

合森海鲜楼招牌,手工制作的财宝豆腐,也是食客必点菜肴。

林钿顺指出,其招牌豆腐是手工制作,使用黄豆、鸡蛋及清水制成,采用全天然制作方法,无添加任何防腐剂。

他说,招牌财宝豆腐的烹煮方法,首先是将食油加至高热,在将豆腐放入滚热的热油中浸泡一会儿,待炸至外皮酥黄脆后,即刻捞起。

接着就是将混搭肉碎、菜豆及蠔油的酱汁,淋上豆腐,即可上桌。

而除了招牌财宝豆腐外,林钿顺还介绍几道拿手的菜肴,包括咖哩鱼头、干扁四季豆及黑啤焗排骨,每一样都是食客推荐。



合森海鲜楼欢庆5周年,举行2018年酬宾大优惠。

通讯站

合森海鲜楼
地址:No.20, Jalan Susur Idaman, Taman Nusa Idaman, 79100 Nusajaya, Johor.
电话:012-7001123/016-5215558/07-2446558
面子书:https://www.facebook.com/HongSimSeafood/
营业时间:星期天至星期四,下午3时至凌晨1时;星期五至星期六,下午3时至凌晨1时30分;每两星期一休息

~以上新闻转自中国报~

Friday, March 23, 2018

人潮无阻食客排队 粿条仔飘香报馆街

人潮无阻食客排队 粿条仔飘香报馆街



郑祝伟和母亲房秀英齐心协力,用心烹煮的粿条仔和配料给顾客享用。



老饕最爱“榕树下粿条仔”的汤头,因它药材味够浓,吃得非常对味。

榕树下粿条仔

地址 新山顺利花园马株路(俗称报馆街)
营业时间 清晨6时至下午1时(每周三休息)
顾客推荐 粿条仔、瘦肉、三层肉、猪肠及猪肚
评分 ★★★★
报导:吴菊君
摄影:张来星

“榕树下粿条仔”飘香报馆街,不但吸引老新山人一家数代结伴品尝,外地食客也源源不绝排队等吃!

位于新山报馆街的“榕树下粿条仔街”具有数十年历史,现已传承到第二代,由儿子郑祝伟(46岁)接手,由于难以应付排队人潮,纵使第一代掌舵人房秀英(70多岁)传承给大儿子接手,但还未完全退居幕后,平日上午都会到摊子帮忙,所以很多老顾客,仍可看到以往房氏刻苦耐劳,料理粿条配料的画面。



位于新山报馆街的“榕树下粿条仔”已从一个小摊位,扩充到有属于自己的招牌和店面。

“榕树下”由来

“榕树下”粿条仔自1978年起,辗转数个地点,在最初10年,第一代掌舵人房秀英,是在新山彩虹花园的坤宁路的一颗大树下(现为柏兰宜广场)营业,这也是该榕树下粿条仔的由来,后来于2000年迁入“榕树下美食坊(现已为佳和美食坊)营业。

已接手5年的第二代郑祝伟接受《中国报》访问时说,由于食客人潮越来越多,美食坊桌位有限,有很多顾客被迫站在餐桌旁等待。

“其实这也让才坐下享用食物的顾客,倍感压力,大家都会不自在。”

他说,为让食客能舒服的享用食物,在3或4年前,他决定租下隔壁店面,让顾客有舒适的空间用餐。

“不过,隔壁店面租下后,我们还是面对空间有限问题,因此,我们也在隔壁的佳和美食坊,租赁一个摊位来进行烫粿条的工作。”



由于人潮太多,房秀英每天上午都亲自出马到摊子,协助儿子处理粿条仔各式配料给顾客。

他透露,虽然母亲已年事已高,但还会前来摊子帮忙处理配料,至于在厨房烹煮卤汁及粿条仔所有配料的工作,已全交由他负责。

郑祝伟说,该店的顾客有一半是老新山人,另一半则是新加坡客。

另一方面,本报记者现场试等一碗粿条仔要多久才会送上桌,最后证实需等待至少45分钟才能享用,可见该店粿条仔非常受欢迎。



猪肠类是最受食客欢迎的粿条仔配料。



瘦肉洒上自炒的葱油,味道一绝!

自制葱油 画龙点睛

榕树下粿条仔的自制葱油,发挥了“画龙点睛”之效,少了它,就失去了榕树下粿条仔的特色!

郑祝伟说,他们数十年来都坚持自炒葱头,每一次都边剥边掉泪。

他笑言,这可是他和员工的“泪水之作”。

他认为,尽管市场上有销售现成的炒葱头,但现成的炒葱头,并没有葱香味。

他强调,尽管很多佐料可购买现成的取代,但若贪图方便,会渐渐丧失食物原有的滋味。

他坦言,自己花费1年时间,才完全上手,令他感到骄傲地是,自他接手后,老顾客也赞扬他的手艺和其母亲的手艺一样,并没有走样。



每逢周末的“榕树下粿条仔”都迎来排队人潮。



杨克成

杨克成(29岁,日本餐业者)

我差不多一个礼拜来光顾2到3次,如果有空都会带家人和朋友一起来享用,例如我们还一家四代一起来吃。
我喜欢这里的粿条仔,是因为它的汤头非常够味。



林先生

林先生(50岁,商人)

我在这里等待最久的时间应该半小时,觉得这里的汤头和猪杂料都煮得很够味,我一个月都会来光顾几次,是很值得等待的。



罗应祥
罗应祥(75岁,退休人士)

我是这里的老顾客,已习惯这里粿条仔的味道,这里的粿条仔已经卖了几十年,依然保持传统的好滋味。
如果我有时间,也是甘愿等待。



为让顾客有舒适环境用餐,郑祝伟租下一间新店面,但每逢周末,店面空间还是无法容纳,蜂拥前来的顾客。

~以上新闻转自中国报~

亚逸班那热水湖下周开放

蔡智勇拨4万整修 亚逸班那热水湖下周开放



沙里尼扎(左4起)、陈宗和蔡智勇到拉美士亚逸班那热水湖休闲中心巡视,了解工程进度。

拉美士亚逸班那热水湖休闲中心获拉美士国会议员拿督蔡智勇拨款4万令吉,整修水供系统和更新电线,料下周重新开放。

蔡智勇也是贸工部副部长,他日前巡视工程后说,由于水供系统水泵损坏,电线多年失修,所以这次的维修热水湖工程,除了维修供水系统及供电系统,也将更换其电路。

“该休闲中心也将更换电路,这些需要策划和花费较长时间,也要等待意大利进口的水泵。”

他透露,拉美士县议会资金有限,所以向他要求协助以解决问题,该工程已在进行中,预计来临星期三重新开放。

蔡智勇说,反对党代议士从面书获得工程资讯,就大作文章自我宣传,提高自己的知名度,领功劳。

他促请他们应该把正确的资讯传达给人民,以实际的行动为民服务。

随同巡视维修工程进度的还有马华拉美士区会署理主席陈宗、副县长沙里尼扎及拉美士县议会工程部官员陪同。



亚逸班那热水湖休闲中心料下周重新开放。

~以上新闻转自中国报~

Thursday, March 22, 2018

麻坡和谐文化街 本土壁画 本土画家画

麻坡和谐文化街 本土壁画 本土画家画



富有华族色彩的本地壁画,深具代表性。



本地艺术工作者顶着烈日,不惜冒险参与壁画,精神可嘉。

本地月亮一样圆!

由本地三大民族画家及艺术工作者携手打造的三马路后巷“麻坡和谐文化街”,将呈献28幅具有本地色彩的壁画,凸显本土文创艺术领域人才济济,实力不逊外国画家。

这条坐落在市区的和谐文化街道,是由麻坡史记资源组织筹划,已被纳入麻坡城市发展蓝图里,隶属麻坡县署及市议会管辖。

目前,28幅壁画工程进展已达60%,预计将在4月杪完成;届时,三马路从街头到后巷,将出现连串结合本地三大民族画家及艺术工作者的作品,堪称一项创举。

参与和谐文化壁画的本地画家接受《中国报》访问时强调,本土文创艺术同样有很高的价值,大家都是抱着为艺术付出的精神,来推动艺术文化这一块,期望艺术种子能在自己的家乡扎根萌芽。

“麻坡近年来开始兴起壁画风潮,也有一些组织宁愿舍近求远,不惜花上百千令吉重金聘请外国画家到本地作画,似乎忽略了本地画家的存在。”

受访者说,和谐文化街的壁画,可说是本土画家的代表作,让艺术工作者有机会在同个平台展现实力与才华,大家不计酬劳,出钱出力,单纯的希望获得大众的认可,达到文化交汇的目的。

“我们尊重艺术,但希望主办单位不要廉价牺牲艺术,毕竟我们也需要生活,我们要求的,是受到重视与肯定,那么对艺术的付出才算有价值。”

上述壁画以和谐及各族文化为背景,当中包括华人舞龙及舞狮、廿四节令鼓、华乐及沙爹小贩等,内容丰富。



张炳兴:打造麻坡文化遗产中心。



三马路“麻坡和谐文化街”将迎来28幅壁画,势必再掀起壁画热潮。

张炳兴冀辟为文化遗产中心

麻坡史记资源组织发起人张炳兴指出,三马路“麻坡和谐文化街”,是继市区三轮车概念后,另一个推动麻坡文化遗产的延续,希望将该街道打造成麻坡文化遗产中心。

他说,麻坡目前欠缺展览馆或博物馆,而设置三马路的其中一幅洋灰浮雕半露天壁画,将辟为文化遗产中心,里面包含旅游资讯、历史文物及手作艺术和饮食档口,成为主要的旅游、饮食及文化资讯站。

张炳兴透露,一旦和谐壁画街如期落实,该组织将与官方配合,在来临的5月成立文化街夜市筹委会,以进一步落实夜市计划,让整条街道更趋完整性,成为麻坡名副其实的和谐文化街道。



王城历史呈现在壁画上,让游客更深一层认识麻坡。



长达150尺的洋灰浮雕半露天壁画,将辟为麻坡文化遗产中心。



吴若冰。

重视画家付出

吴若冰(峇迪舞狮壁画画者)

麻坡和谐文化街的概念是值得鼓舞的,让本地画家和艺术工作者有机会发挥创作,推动本土文创艺术。

我希望主办单位能够重视画家们的付出,毕竟本地画家与外国画家的待遇及福利往往差别太大,让本地画家深感被忽略。



里马沙瓦。

珍惜眼前和谐

里马沙瓦(洋灰浮雕壁画画家)

麻坡开埠以来超过百年历史,我希望凭借自己的手艺,把麻坡的历史展现出来,让年轻一辈认识麻坡,珍惜眼前的和谐与安宁。

本地不乏艺术人才,虽然说艺术无价,但我们也要面对现实的生活,希望政府机构和主办单位能够付给参与壁画者合理的酬劳,让我们无后顾之忧创作。



莎巴丽雅(右与妹妹诺法依查。

推动本地艺术

莎巴丽雅(右)与妹妹诺法依查(和谐壁画画者)

我和妹妹诺法依查都热爱绘画,这是我们第一次参与壁画,感到特别开心。

我觉得这是一个很好的平台,让来自不同种族的艺术工作者聚集一堂,也鼓励更多年轻艺术家站出来发挥才能,对推动本地艺术是一个很好的开端。



李文宇。

集合三族文化

李文宇(麻坡和谐文化街筹委会主席)

和谐文化街壁画主要体现“柔佛民族”精神,目前,参与壁画的单位及志工超过百人,其中包括本地画家、大专学院生、麻坡中华总商会、华团联合会、麻坡狮子会、扶轮社、马来文化协会、马来艺术协会及印度社区协会等,集合了三大民族一起推动艺术文化,非常难得。



李雁杰(右起)、郑芬妮、洪庆麟。

营造爱心社会



李雁杰(右起)、郑芬妮、洪庆麟(熊猫壁画画者)

我和太太郑芬妮及好友洪庆麟来自吉隆坡,在机缘巧合下得悉和谐文化街的壁画活动,觉得应该义不容辞响应,便结伴前来义务绘制熊猫壁画,希望提倡孝亲敬老美德,唤醒大家像保护熊猫一样去关怀与爱护老人,共同营造爱心社会。



麻坡和谐文化街壁画凸显“柔佛民族”精神。



马来沙爹小贩壁画配搭道具,十分抢眼。

~以上新闻转自中国报~

介绍美食与创意后巷 曹国辉居銮拍摄

介绍美食与创意后巷 曹国辉居銮拍摄



曹国辉(右起)、孔祥德及施文康3人,都对居銮的美食和风土人情留下好印象。

新传媒艺人曹国辉昨日到居銮拍摄短片,介绍居銮的咖啡、烤面包、椰浆饭、豆沙饼,以及获得世界奖项的创意后巷。

拍摄地点有火车头咖啡店、铭香咖哩面、五脚基咖啡馆、东发饼家、居銮咖啡粉厂等,同时亦访问居銮中华总商会会长丹斯里陈成龙。

曹国辉受访时表示对居銮留下良好印象,而他更是对居銮的美食有深刻印象,他认为居銮的食物和新加坡、麻坡、笨珍等地有很大不同,他最爱的是东发饼家的潮洲朥饼。

他说,他称之为“国宝级”食品,虽然他未品尝过全马各地的饼,但是却认为居銮的豆沙饼和朥饼是最美味的。

他说,新加坡很多人对居銮陌生,希望通过短片在网上介绍居銮,可吸引新加坡人,甚至是外国人到柔州各县游玩。



曹国辉(右2)带着施文康(右)和团队成员,到居銮火车站拍摄和品尝咖啡、烤面包等,而配合居銮Kluang蝙蝠城的名字,其中一人更以蝙蝠装亮相。



摄制队了解和拍摄豆沙饼的制作过程。

随同拍摄者有大马名厨,即隆盛集团董事主席施文康,这是施氏首次参与曹国辉的短片。

他说,之前在居銮开设过酒楼,住了一段时间,对居銮美食不陌生,刚好时间配合就带着曹国辉品尝,他以前也爱到火车站喝咖啡,晚上可能会让曹国辉尝尝居銮的著名烧肉。

施文康受邀担任中国湖南卫视和上海卫视联办的真人秀比赛节目的评审,同时也会烹煮10道大马美食。

参与者尚有来自香港,有名的武术指导“德哥”孔祥德,他说,居銮很多色彩,后巷有心思的艺术化,希望要延续下去,一个地方要有更多色彩和文化的东西,年轻人可以回家来创业。

上述短片到面子书:潮曹派Cao Parties专页观赏,每周播放一集。



陈信莱(左4)和陈成龙(右4)皆欢迎摄制队到来拍摄,右3是曹国辉。

美食吸引游客
陈信莱(马华居銮市议员党鞭)
外国艺人来拍短片,肯定会让外国人认识居銮,尤其是今次主要是介绍美食,而美食是居銮吸引游客的重点。
短片上载到面子书,要是观众多,就会让更多人知道和了解居銮,未来希望有更多的摄制队来这里拍摄,协助推广居銮的旅游。

多靠媒体推广
丹斯里陈成龙(居銮中华总商会会长)
居銮要走出去就要靠媒体多方面推广,居銮是很有前途和发展潜质的。
政府和各界必须努力发展生态旅游,同时更要配合双轨火车工程,我本身在本月14日柔佛州务大臣与居銮华团交流时会提出这一点。



一天只卖两小时的咖哩面,亦是品尝的美食之一。



曹国辉带队到创意后巷后,亲自指导拍摄工作,周边有不少民众围观。



曹国辉(左2)告诉陈成龙(右)五脚基咖啡馆的东主郑诗晴(站者),就是从大城市回流居銮创业的年轻人。

~以上新闻转自中国报~