Monday, October 29, 2018

卤面

卤面是来源于福建漳州、泉州、兴化及福州一带的面食,与打卤面或淋面相似,先煮好一锅浓稠的卤汤,在顾客点餐后才将黄面烫熟盛进碗内,铺上铺料,淋上卤汤再撒上香菜或油葱酥端上。随着早期福建籍的移民大量移民至马来半岛一带,目前在马来西亚与新加坡福建社区的面食可轻易找到这道面食。



早期是闽南人神诞时作为供馔供奉神明的一道面食。后来社会经济好转,开始在婚礼或其他喜庆中开始食用。在马来西亚的卤面随着煮面方式的不同而分为两派,在以槟城为主的北马地区及新加坡,当地的卤面是依循漳州及福州卤面的做法,先将黄面烫熟之后,在淋上预先做好的卤汤,其中卤汤是以虾汤为底,加入了黑酱油、五香粉等,使得汤汁呈现深褐色,搭配的配料以卤肉片、排骨、卤蛋、香菇、鸡脚等为主,吃的时候会拌入参巴辣椒酱及乌醋,一般贩售福建面(虾面)的店家都会同时贩卖这道面食。

在以吉隆坡为主的中马地区,当地的卤面的煮法与泉州及兴化地区的类似,即面条与汤汁同煮,最后才加入地瓜粉勾芡且打入蛋花。当地的卤面又因为汤汁颜色的深浅可分为黑白两派。

在雪兰莪州的乌鲁音(Ulu Yam)当地的卤面在烹煮的过程中,会在卤汁中加入酱油及乌醋,据说是上世纪20年代,在当地有人在新加坡吃了当地的漳州式卤面后,念念不忘,便依样画葫芦,自创了加入黑酱油及乌醋版本的卤面,有别于吉隆坡与雪兰莪一带的白色卤面,深受当地人欢迎,因此在乌鲁音许多店家也开始推出这道面食,成为当地的代表性美食。

在中马其他地区的卤面则出现在华人的大排档内,将蒜末及比目鱼粉爆香后,加入高汤、面条、蔬菜、猪肉片、海鲜等,加盖将面条焖至熟透,最后勾芡及打入蛋花,加上猪油渣,以浅色的汤汁与食客相见,吃时才依个人的口味,自行加入乌醋调味。

~维基百科~

Tuesday, October 23, 2018

加强程序安全 大士关卡巴士入境旅客先安检才通关

加强程序安全 大士关卡巴士入境旅客先安检才通关



有了射线照相扫描系统,关卡人员能在一分钟内彻查巴士,确保非法移民与非法物品无法顺利通关。(庄耿闻摄)

大士关卡落实新入境程序,搭乘巴士入境的旅客必须先接受安检,再进行入境大厅办理入境手续。所有入境的巴士也须接受X光扫描,加强关卡的保安和提高安检效率。

在这之前,搭乘巴士入境的旅客会先在入境大厅外下车,到大厅办理入境手续后才接受安检。在这期间,关卡人员也会对巴士内部和行李箱处进行人力检查,再让巴士司机登记入境。

移民与关卡局表示,当局定期对运作程序进行评估,并在今年7月23日推出新程序,引用新科技以提高安检效率。昨早,《联合早报》记者就在移民与关卡局的安排下,到大士关卡了解新程序如何加强关卡作业。

原本只能同时让四辆巴士停靠的入境大厅,翻新后能同时让10辆巴士的乘客下车,缩短等候时间。携带个人物品下车的乘客,必须先进行安检和申报,才能到入境大厅办理入境手续,跟着到巴士等候处上车。

大士关卡指挥官陈岳麟助理总监介绍,旅客先安检再通关,目的是要提早检测潜在威胁,阻止恐怖分子或是携带违禁品的旅客进入人多的入境大厅。

新扫描系统大幅减少人力

在乘客下车后,关卡人员会登上巴士进行第一轮人力检查,司机的座位将是人力检查的重点。确保司机座位周围没有异样后,巴士就会驶进射线照相扫描系统(radiographic scanner portal)的扫描区,让关卡人员利用X光扫描司机座位以后的巴士车身。

在扫描系统的辅助下,关卡人员只需一分钟,单凭扫描画面就能知道巴士内部是否偷藏物品。所有非法的人与物,举凡是偷渡客、私烟,还是危险物质,都无所遁形。

当控制台上的人员确认巴士通过检测,闸门才会打开,让司机到柜台办理通关手续。若发现异状,关卡人员会指示巴士前往隔离处,进行更详细的搜查。

陈岳麟助理总监强调:“以往要彻底搜查可疑巴士,需要四五人花上至少一小时。有了新系统,当局能彻查每辆巴士,所需的人手和时间也大幅减少,关卡人员就能协助疏导人流,并把更多的注意力用来识别可疑人士。”

新的扫描系统自7月启动后效果显著,不到一个月就协助侦破一起香烟走私案。

今年8月6日早上8时左右,关卡人员在检查一辆马来西亚注册巴士的扫描结果时,发现引擎处有异样。关卡人员当时怀疑引擎被改装来偷藏非法物品,最终从巴士搜出1155箱和796包漏税香烟,这批漏税烟所应缴交的关税和消费税分别为10万5434元和7727元。32岁的马来西亚籍男司机之后被捕,被判监禁17个月。

当局指出,当局积极向巴士司机介绍新系统,并会听取司机意见,提升系统的可用性。接下来,当局也计划运用人工智能和机器学习,强化扫描系统侦查非法行为的能力。

~联合早报~

Friday, October 12, 2018

东海岸柔佛将遭遇多场豪雨

东海岸柔佛将遭遇多场豪雨

随着东北季风来临,东海岸3州和柔佛将由11月初至明年3月,遭遇4至6场豪雨。

气象局总监拿督阿鲁依指出,此情况将可导致容易涨水和低洼的地区发生水灾。

“我们现在处于季风交替的时期,这现象预料将于10月尾结束,过后就会进入东北季风季节。

“预料上述季风将先于11月在吉兰丹和登嘉楼刮起,过后于12月扩大至彭亨和柔佛,1月朝沙巴和砂拉越前进。”

他今日出席2018/2019年东北季风全国气候论坛后,对记者这么说。

阿鲁依说,3个因素将导致这次的季风带来水灾,分别是持续性豪雨、大涨潮和风向。

“大涨潮现象将获严密监督,因为此现象1个月内发生两次。

“我们也担心在这次东北季风的首3个月,如果上述3个现象同时发生,确实是会发生水灾,因为河水将溢出。”

另外,他说,柔佛新山和雪兰莪部分地区昨天所发生的闪电水灾和大涨潮现象,为目前正在发生的季风交替所带来的影响,预测它将持续至下月初。

阿鲁依也呼吁公众下载MyCuaca应用程序,以掌握最新的天气,以及其他有关天灾如地震和海啸警告的资讯。

“我们希望此程序可协助公众计划他们每一次发生天灾时的行程,尤其是水灾,根据截至目前的记录,约有8万名手机用户已使用此程序。”

~光华日报~

餐饮业包括露天场合明年起禁烟

餐饮业包括露天场合明年起禁烟 违者罚1万或监2年



卫生部副部长李文材宣布,明年1月1日起,国内所有餐饮业包括露天经营者强制禁止烟民吸烟,违例者可被罚款1万令吉或监禁2年。

此外,他提醒业者,如果没有在经营的餐饮业设立禁止吸烟告示牌,也将被罚款2500令吉。

他说,政府此决定主要是让国民有健康的用餐环境。

李文材今日出席亚洲医学院为健康饮食研讨会开幕礼後,在记者会这麽表示。

~光华日报~

Monday, October 8, 2018

雨季将至 柔岛屿将封岛

雨季将至 柔岛屿将封岛



每逢10月尾至2月初是雨季,柔州逾十座岛都会因此封岛。



年底出海須格外小心。

年尾雨季将至,柔州岛屿即将封岛,柔州妇女发展及旅游委员会主席廖彩彤呼吁民众减少到海边戏水,家长也必需时刻提醒孩子注意安全。

廖彩彤指出,每逢10月尾至2月初是雨季,也是涨潮的季节,柔州逾十座岛都会因此封岛。

~中国报~

廖彩彤:刺激旅游 霞露岛开发新景点

廖彩彤:刺激旅游 霞露岛开发新景点



颜碧贞(后排右起)、廖彩彤、林淑美、凯鲁丁、傅恿駺及石文丁村委会成员,一同到霞露岛去考察。



廖彩彤(前)带领众出席嘉宾进行击鼓仪式,为“情牵石文丁”全村环保活动开幕。

为替柔州开发新旅游景点,柔州妇女发展及旅游委员会主席廖彩彤今日会到霞露岛考察。

据了解,霞露岛位于石文丁附近,而该岛有个历史悠久的小灯塔。

廖彩彤今日为石文丁村委会举办的“情牵石文丁”全村环保活动主持开幕后指出,她这次到石文丁附近的霞露岛去考察,主要目的是希望将该处规划成为柔州旅游景点。

“柔州政府将尽力给予协助,村委会及地方政府能呈上发展建议计划书,在经过各相关单位研讨下,以商议这些建议的可行性,协助新村发展成为旅游景点,并加以推广,吸引更多外地旅游前来观光。”



凯鲁丁(左12起)、蔡怀福、陈俪帷、廖彩彤、颜碧贞、蔡清福、傅恿駺、李毅楠及众嘉宾一同进行植树仪式。

廖彩彤说,全柔每个新村都有自身的文化与特色,就以石文丁新村为例,除了是一个拥有美景的渔村,也是个具有百年历史的村子。

她指出,石文丁以“摸鱼”闻名,现已是一个著名的观光胜地,但仍需要增加更多的景点,在这些观光景点相互配合下,加以推动当地旅游业,延长游客逗留的时间。

她指出,许多新村都面对年轻人外流的问题,为吸引年轻人留在新村发展,必须为他们制造更多发展和就业机会,希望借助推动旅游业,为年轻人提供更多发展空间,如此一来他们就能继续留在新村。



廖彩彤(右3起)、颜碧贞及林淑美,将能再循环的垃圾丢入峇株巴辖市议会环保回收站的垃圾桶内。

另外,廖彩彤说,在一些旅游业发达的国家,如新加坡、韩国和日本,这些国家都以干净、整洁闻名,这也是这些国家吸引了许多游客前去观光的要素之一。

她希望国人包括柔州人民能主动地为保护卫生及大自然环境努力,就如石文丁的村民能主动举行环保活动,甚至自掏腰包地要求南方环保有限公司到该新村清理垃圾,这举动非常值得赞许。



颜碧贞(左7起)、傅恿駺、廖彩彤、凯鲁丁为峇株巴辖慈济设立的资源回收站主持开幕。

傅恿駺吁积极推动环保

行动党峇株巴辖市议员党鞭傅恿駺希望石文丁新村能成为其他新村的典范,带动四周及全峇的新村进行环保活动。

他指出,虽然万事起头难,但相信在各单位及村民的合作下,积极地进行环保清洁运动,有朝一日将会达成目标。

“希望在未来无论是在当地做生意的人或游客,到了石文丁就不要使用及携带塑料袋,以响应环保。”



绘制在石文丁辛醇的大型壁画开幕,廖彩彤(右2)与壁画中的3名主角,站在壁画前摆出手势,促请民众保护石文丁的大自然环境。

他指出,峇株巴辖需要更多的特色旅游景点,才能吸引更多游客,因此希望将石文丁能如笨珍龟咯岛一样,成为著名的旅游景点,让当地渔民能拥有其他收入来源,并带动整个村子的发展。

“我们希望且建议将霞露岛发展成为旅游景点,前提是村委会必须呈上完整的计划书给相关政府单位,以探讨这项建议的可行性。”

出席者包括柔州议会副议长颜碧贞、诚信党新加兰州议员凯鲁丁、行动党峇株巴辖市议员林淑美、石文丁候任村长蔡怀福、石文丁中华学校董事长蔡清福、校长陈俪帷及赞助人拿督李毅楠等。

~中国报~

Friday, October 5, 2018

移民与关卡局推出 试验性电子入境卡

移民与关卡局推出 试验性电子入境卡



电子入境卡最终将取代现有的纸质入境卡,到时,“白卡”将正式走入历史。

移民与关卡局今天起推行为期三个月的试验性电子入境卡,试验地点包括兀兰和大士关卡、樟宜机场、新加坡游轮中心、丹那美拉渡轮码头、樟宜尾渡轮码头和樟宜渡轮码头。

电子入境卡(Electronic Arrival Card)最终将取代现有的纸质入境卡,到时,“白卡”将正式走入历史。至于什么时候会全面落实电子入境卡,移民与关卡局昨天发文告表示,详情会在试验计划结束后公布。

目前,所有入境新加坡的外国旅客都须在关卡填写俗称“白卡”的入境卡,卡上包含航班记录和住宿地址。收集旅客信息对于边境管制和当局的安全与保安措施十分关键,例如一旦发现传染病,能及时通报其他旅客。

一旦落实电子入境卡,当局预料将有助于提高入境手续效率,加快外国车辆通关时间,改善关卡阻塞情况,国人也将从中受益。

为确保电子入境卡能顺利推行,移民与关卡局从今天起,在本地海陆空入境关卡展开为期三个月的试用期。在试用期间,从这些关卡入境但还未填写纸质入境卡的旅客,可能会被在场的官员要求参与试验计划,填写电子入境卡,并提出意见。旅客的反馈,有助于让当局改善现有程序,提供更好的用户体验。 

移民与关卡局指出,电子入境卡落实后,旅客将能在抵达新加坡前,通过官方网站或手机程序提交个人信息和旅程详情。“当他们抵达关卡时只需出示护照,入境系统就能自动提取他们之前提交的电子入境卡。”

另外,电子入境卡也将推出不同语言版本,并且让与家人或小团队一同出行的旅客能一次过提交团队申请。团队申请将自动复制航班详情、最后过境地点、预期的入境和出境日期,以及在新加坡的地址。

利用手机程序提出申请的旅客,个人资料也会获得保存,下次入境时会自动填写,为旅客提供便利。

当局在文告中强调,试验计划并不影响新加坡公民、永久居民,以及持有工作证和学生证者,因为他们回国时无需填写入境卡。

另外,当落实电子入境卡、入境通关走向无纸化后,也可为环保尽一分力。移民与关卡局表示,电子入境卡不仅能提高效率,也是走向无纸化入境程序的重要一环,预计每年能因此节省4800万张纸质入境卡。

住在新山、在本地工作的新加坡永久居民郑永强(38岁,销售主管)每天开车往返两地,他表示日后当启用电子入境卡时,将可提升效率和加快通关时间。他说,他曾试过开车通关时,因前方车辆的旅客忘记填白卡,导致他在后方多等了近10分钟。

不过,当局推行电子入境卡,也引起一些年长的外国旅客担心。住在柔佛东甲的林月娥(63岁)每月都会搭巴士前来新加坡探望儿孙。她说,虽然到时孩子会代为填写电子入境卡,但万一孩子出国或自己临时决定来新加坡时,她担心自己不会上网填写电子入境卡。

~联合早报~