Thursday, August 22, 2019

大自然环绕 美味也提升·萤火虫谷 “吃气氛”

大自然环绕 美味也提升·萤火虫谷 “吃气氛”


萤火虫谷休闲乐园具有赏萤景点、迷你动物园及海鲜餐馆集一身的卖点。

提起哥打丁宜萤火虫谷休闲乐园,民众联想到的应该就是“看萤火虫的地方”。没错,这是一处可以夜赏萤火虫“点点星光”的旅游景点之一。不过,除了这一层身份,它也是一座“迷你动物园”,而且还是一家“餐馆”。

创办人邓祖耀(58岁)10年前在哥打丁宜的一座油棕园内开辟这座乐园的时候,就是朝向上述3个方向同步来发展。

由于这所在的油棕园与哥打丁宜大路尚有近2公里的距离,早年甚少有人知道“深山中”原来还有可以品尝美食的海鲜餐馆,直到后期经过口耳相传,才有越来越多外来客不惜大老远前来朝圣。

邓祖耀告诉星洲日报《大柔佛》社区报,萤火虫谷一开始是以配套的形式吸引旅客到访,即来访旅客除了参观迷你动物园或观赏萤火虫,还可享有一餐丰盛的午餐或晚餐,惟随着餐馆逐渐打开知名度,特地前来用餐的食客近几年也增加了不少。


邓祖耀是萤火虫谷休闲乐园的创办人。

游客口耳相传 在韩掀热潮

这座萤火虫谷休闲乐园,原来还有一段轶事。

话说,数年前曾经有来自韩国的旅客误打误撞来到这里,没想到体验了在韩国无法欣赏到的大自然“萤灯舞”,以及品尝了本地风味的海鲜佳肴后,这位外国朋友就在其社交圈子广推此趟行程;随即有关推文一传十十传百,在韩国当地掀起了话题热度,更让哥打丁宜萤火虫谷休闲乐园的名声大噪。

不仅如此,在相关推文中提到的“辣椒螃蟹”、“麦片虾”和“古佬鸡丁”,更成为往后韩国旅客到访时必点的三大美食。

上述推文的影响力至今热度还在,数年来更吸引无数韩国朋友专诚来访。据悉,单是韩国当地就有多达7家旅行社不时会安排旅游团到来,韩国食客本来是这里的“稀客”,如今却变成了“常客”。

俗话有言“吃气氛”,萤火虫谷正是这样一个地方。由于它是利用油棕园现有的自然环境打造,予人的感觉就相当与众不同。

有天然的树木、花草、河流,还有邓祖耀收留的鸭子、鸟儿、羊儿、乌龟、猴子、公鸡等,萤火虫谷俨然就像一个世外桃源,为大人和小孩所喜爱。

陈美丽:用餐亲近自然环境


亲近大自然是萤火虫休闲乐园的最大特色。

食客陈美丽推荐萤火虫谷的原因之一,便是这里亲近自然的环境。

“在这里用餐,感觉很自由、放松,小朋友又有小动物可以看,不会在餐桌上吵闹,挺好。”

东主儿子邓烈森掌厨


邓烈森:初出毛炉的时候我有收集食客的宝贵意见,然后再进行改良。

当然,有美丽的环境,也要有不错的食物锦上添花。值得一提的是,幕后为餐馆“操刀”的功臣并非别人,正是邓祖耀的儿子邓烈森(32岁)。

拥有逾10年煮炒经验的邓烈森其实曾经当过华小临教,惟在为人生道路作抉择的时候,喜爱烹饪的他最终选择投入到饮食业。

邓烈森说,他的舅舅是从事餐饮业,所以当初跟在舅舅身边学习,大概当了2年学徒就在附设于萤火虫谷的餐馆当起主厨。

他坦言,初次掌厨时,自己都会向食客收集宝贵意见,然后针对食客的反馈再自行研究改良料理的方法。

正所谓“十年磨一剑”,经过10年日以继夜的磨炼,他的煮炒功夫也愈见纯熟,陈美丽便大赞“火候很够”、“上菜很快”,而她和孩子皆爱吃的招牌自制豆腐,便是邓烈森的杰作之一。


邓烈森对烹饪有一股热诚。

自制豆腐 甜酸酱开胃


招牌自制豆腐外脆内软,搭配甜酸酱汁锦上添花。

邓烈森坦言,自己制作豆腐比较“特别”,且食客也较有新鲜感;事实上,豆腐的制作过程也不复杂。

“其实只需要先将鸡蛋和豆浆水搅和,然后上蒸炉,待豆腐凝结后即可切块酥炸。”

配合这道佳肴,他也调配了甜酸适中的泰式酱料搭配,外脆内软的豆腐沾上酱料后送入口中,十分开胃。

提及酱料,一道菜的加分点绝对少不了与其配搭的酱料,酱料出色与否也是菜色成败的关键因素,同时也是点评掌厨者功夫的首要考验。

辣椒螃蟹 惹味下饭


辣椒螃蟹的卖点之一就是十分“够味”的酱料。

在萤火虫谷,不少菜色都有配搭的酱料,除了上述的招牌自制豆腐,陈美丽介绍的奶油螃蟹,还有韩国食客大推的辣椒螃蟹,配搭酱料正是其中的亮点。

尤其是辣椒螃蟹,店家还特别附上馒头,意思就是“请尽情地沾上酱料品尝”。

据知,一般辣椒螃蟹的酱料或会存在比较重的番茄味,但邓烈森的做法稍为不同,且其酱料的材料还包含了香茅,浓而不腻的味道十分下饭。

冰镇咕噜肉 冷热口感


冰镇咕噜肉在本地尚属新鲜菜色,即冰又热的口感非常特别。

在本地的海鲜餐馆,咕噜肉是相当普遍的菜色,但“冰镇咕噜肉”就鲜少听闻,甚至未曾听过。

其实,如果将这道菜与“冰镇啤酒”联想在一起,就能够大概掌握情况,“冰镇咕噜肉”就是将炒热的咕噜肉放在一堆冰块上。

乍看之下有些不可思议,冷和热要如何共存?有鉴于此,店家建议上菜的时候要抓紧时间品尝,这样就可尝到“既冷又热”的特别口感。

邓烈森说,这道于今年1月推出的新菜色,概念源自中国。由于觉得很新鲜,他即通过网上了解这道菜的制作过程。然而,实际“操作”时却面对了“要如何保留肉的酱汁”的难度,为此,他经过了整个月的反复研究才掌握了要点。

“马来西亚的天气这么热,这道菜正好可以‘解热’一下。”

上汤啦啦 清淡解腻

谈到了豆腐、肉和海鲜,这里再介绍一道热汤——“上汤啦啦”。

啦啦一般以炒的方式为多,作为汤的材料则比较少,而上汤啦啦的特色是以药材来熬煮。

吃海鲜大餐,可想而知就是吃下比较重口味的食物,如果点一道清淡的上汤啦啦,正好可来一次口味大转换,神奇的是两厢综合后“化学效应”极佳,让人忍不住喝了一口再加一口。

指路食客:陈美丽(50岁,庙祝)


指路食客陈美丽。

我的口味比较偏清淡,如果食物太重口味我反而不能接受,所以味道能拿捏得恰到好处对我而言很重要。

我觉得这里的厨师在火候和味道方面的掌握就相当不错,例如奶油螃蟹就不会太咸,奶油味也不会太重,吃起来不会有负担,其他几道菜也是这样,味道都不会“太过”。

还有一道自制豆腐也很赞,这是店家自己制作,炸出来的豆腐外脆内软,汤汁也不会过于黏稠,多吃也不腻。


色香味俱全的佳肴让人食指大动。

食客打星

美味指数★★★★
环境卫生★★★★
服务态度★★★★★
价格水平★★★★★


只要缴付2令吉票价就可以与动物近距离接触。

■美食哪里找?

店家:萤火虫谷休闲乐园(Firefly Valley Leisure Park)

地址:Jalan Kota Tinggi,81900 Kota Tinggi,Johor

营业时间:全年无休(上午时段:10:00am至6:00pm;下午时段:6.00pm至10:00pm)

电话:012-783 3723/012-789 6224


佳节期间,萤火虫谷休闲乐园的海鲜餐馆座无虚席。

作者 : ​张赛玉(报道)、陆家明/受访者提供(摄影)

文章来源 : 星洲日报 2019-06-26

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