传承三代坚持手制 客家面酿豆腐好滋味
传统美味的酿料和客家面，是吸引顾客上门光顾的原因。
客家味 Hakka Taste
地点 Jalan Mustapha，83000 Batu Pahat
营业时间 早上10时至下午4时
（每个月不定时休息一天）
食客推荐 客家面、豆支、牛肉丸、猪肉丸
“客家味”吸引各年龄层的食客，慕名前去。
传承了三代的客家面和酿豆腐，坚持使用手工新鲜制作，让客人品尝具古早味的美食，也成为外地游子回乡时，必和家人光顾的好滋味。
位于峇株巴辖慕斯达法路的“客家味”，主要售卖手工制作的酿豆腐、猪肉丸和牛肉丸，并且店内卖的客家面也是店主自制。
豆支是“客家味”的招牌酿料。
业者邓耿强（63岁）受访时指出，父亲在10多岁开始就与兄长跟在父亲身边，在峇株巴辖老街区一代摆摊售卖客家面和酿豆腐超过20年，后来才搬到店面继续营业。
他说，现在其2名儿子邓志勇（32岁）和邓志凯（24岁）都愿意接手传承这项手艺，因此他与妻子张秀珍（60岁）和两名儿子目前算是一同经营“客家味”。
他指出，自己每天上午约6时，就会到店里准备开店，孩子则到供应商取货，之后再回到店内备料和动手制作酿豆腐、猪肉、牛肉丸等8种当天需要售卖的食物，直到上午10时才开店营业。
“我们卖的客家面，则是一周准备2次，每次准备3至4天的量，因人手关系，一般上都是选择在周日或客人较少时段制面，才不会影响营业情况。”
“客家味”是由邓耿强（右起）与妻子张秀珍和两名儿子邓志凯、邓志勇一同经营。
“客家味”售卖的手工制客家面条，口感独特，绝无仅有。
现成货不如手工味道好
他坦言，虽然制作过程中的一些工序能利用机器代替，但绝大部分，他们一家人还是坚持手工制作，以保证食物的品质和味道。
“曾想过向供应商直接取现成货，因此做法比较节省时间，但现成的酿豆腐和面，味道与口感都和自制的酿豆腐和面有差别，最后只能放弃该念头。”
他指出，该店的酿豆腐坚持使用鳗鱼制作，除非货源不足时，才会选择其他鱼类替代。
“客家味”虽不是坐落饮食店的集中地，但每天仍吸引许多顾客上门光顾。
一周光顾数次 吃不腻
传统古早味令老饕难以抗拒，一周光顾数次，大赞吃不腻！
邓志勇说，与父母一同经营“客家味”后，没想过要转换经营模式或改变食物的做法，因现有的经营模式和食物味道，就是吸引食客不断上门的主要原因。
传统美味的酿料和客家面，是吸引顾客上门光顾的原因。
他指出，不少食客都是老顾客，这些老顾客只要一到店内，他们就会知道老顾客要吃什么，而所有酿料中，最受欢迎的就是豆支，若有客人想购买豆支，也会接收顾客预订。
“我们曾创下最高纪录，收过一笔500条豆支的订单。”
“现在有许多从事饮食业的年轻人，都会想找回这类古早味的美食售卖，而我们现在已经拥有了，就更要好好珍惜。”
顾客们对“客家味”售卖的食物，都给极高评价，一致称赞食物很新鲜，味道也是在外难以找到的传统味，再加上价格合理，让顾客不仅吃饱，也吃好，吸引他们一再光顾。
张高瑞（左起）及张楗明对“客家味”售卖的食物赞不绝口。
其他地方难寻
张高瑞（25岁，自雇人士）及张楗明（48岁，自雇人士）
“客家味”售卖的酿豆腐和面条都是店主亲手制作的，酿豆腐味道特别，面条也很Q弹，在其他地方很难找到这类古早味美食。
我们每周会光顾3至4次，每次来几乎都选择了所售卖的酿豆腐料，尤其是豆支和肉丸更是必拿的酿料，若有外地的朋友来到峇株巴辖，也会带他们前来光顾。
我们都大概中午12时到1点左右就会前来光顾，因为有时只是稍微迟一些，或在午餐的巅峰时段后才来光顾，一些酿料就会卖完了，吃不到我们想吃的好料。
张东裕给客家面赞！
食物价格便宜
张东裕（45岁，销售经理）
我住在峇株巴辖，但因工作关系，须峇株巴辖和麻坡两地跑，所以每次要去麻坡前，都会到“客家味”吃一碗客家面和酿豆腐后，才出发，一周光顾4至5次。
客家味售卖食物价格便宜，而且材料新鲜，让人吃到美味又价格合理的美食，所以我每次光顾，几乎都不考虑，每种酿料都拿。
我从老板经营到传承给儿子接手，都一直光顾，可说是忠实顾客，而且老板一家人都非常随和，爱与客人谈笑风生，令人感到很亲切。
张秀珍正制作“客家味”的酿料豆支。
邓家一家人分工合作，以最快的速度帮客人准备食物。
～中国报～
传统美味的酿料和客家面，是吸引顾客上门光顾的原因。
客家味 Hakka Taste
地点 Jalan Mustapha，83000 Batu Pahat
营业时间 早上10时至下午4时
（每个月不定时休息一天）
食客推荐 客家面、豆支、牛肉丸、猪肉丸
“客家味”吸引各年龄层的食客，慕名前去。
传承了三代的客家面和酿豆腐，坚持使用手工新鲜制作，让客人品尝具古早味的美食，也成为外地游子回乡时，必和家人光顾的好滋味。
位于峇株巴辖慕斯达法路的“客家味”，主要售卖手工制作的酿豆腐、猪肉丸和牛肉丸，并且店内卖的客家面也是店主自制。
豆支是“客家味”的招牌酿料。
业者邓耿强（63岁）受访时指出，父亲在10多岁开始就与兄长跟在父亲身边，在峇株巴辖老街区一代摆摊售卖客家面和酿豆腐超过20年，后来才搬到店面继续营业。
他说，现在其2名儿子邓志勇（32岁）和邓志凯（24岁）都愿意接手传承这项手艺，因此他与妻子张秀珍（60岁）和两名儿子目前算是一同经营“客家味”。
他指出，自己每天上午约6时，就会到店里准备开店，孩子则到供应商取货，之后再回到店内备料和动手制作酿豆腐、猪肉、牛肉丸等8种当天需要售卖的食物，直到上午10时才开店营业。
“我们卖的客家面，则是一周准备2次，每次准备3至4天的量，因人手关系，一般上都是选择在周日或客人较少时段制面，才不会影响营业情况。”
“客家味”是由邓耿强（右起）与妻子张秀珍和两名儿子邓志凯、邓志勇一同经营。
“客家味”售卖的手工制客家面条，口感独特，绝无仅有。
现成货不如手工味道好
他坦言，虽然制作过程中的一些工序能利用机器代替，但绝大部分，他们一家人还是坚持手工制作，以保证食物的品质和味道。
“曾想过向供应商直接取现成货，因此做法比较节省时间，但现成的酿豆腐和面，味道与口感都和自制的酿豆腐和面有差别，最后只能放弃该念头。”
他指出，该店的酿豆腐坚持使用鳗鱼制作，除非货源不足时，才会选择其他鱼类替代。
“客家味”虽不是坐落饮食店的集中地，但每天仍吸引许多顾客上门光顾。
一周光顾数次 吃不腻
传统古早味令老饕难以抗拒，一周光顾数次，大赞吃不腻！
邓志勇说，与父母一同经营“客家味”后，没想过要转换经营模式或改变食物的做法，因现有的经营模式和食物味道，就是吸引食客不断上门的主要原因。
传统美味的酿料和客家面，是吸引顾客上门光顾的原因。
他指出，不少食客都是老顾客，这些老顾客只要一到店内，他们就会知道老顾客要吃什么，而所有酿料中，最受欢迎的就是豆支，若有客人想购买豆支，也会接收顾客预订。
“我们曾创下最高纪录，收过一笔500条豆支的订单。”
“现在有许多从事饮食业的年轻人，都会想找回这类古早味的美食售卖，而我们现在已经拥有了，就更要好好珍惜。”
顾客们对“客家味”售卖的食物，都给极高评价，一致称赞食物很新鲜，味道也是在外难以找到的传统味，再加上价格合理，让顾客不仅吃饱，也吃好，吸引他们一再光顾。
张高瑞（左起）及张楗明对“客家味”售卖的食物赞不绝口。
其他地方难寻
张高瑞（25岁，自雇人士）及张楗明（48岁，自雇人士）
“客家味”售卖的酿豆腐和面条都是店主亲手制作的，酿豆腐味道特别，面条也很Q弹，在其他地方很难找到这类古早味美食。
我们每周会光顾3至4次，每次来几乎都选择了所售卖的酿豆腐料，尤其是豆支和肉丸更是必拿的酿料，若有外地的朋友来到峇株巴辖，也会带他们前来光顾。
我们都大概中午12时到1点左右就会前来光顾，因为有时只是稍微迟一些，或在午餐的巅峰时段后才来光顾，一些酿料就会卖完了，吃不到我们想吃的好料。
张东裕给客家面赞！
食物价格便宜
张东裕（45岁，销售经理）
我住在峇株巴辖，但因工作关系，须峇株巴辖和麻坡两地跑，所以每次要去麻坡前，都会到“客家味”吃一碗客家面和酿豆腐后，才出发，一周光顾4至5次。
客家味售卖食物价格便宜，而且材料新鲜，让人吃到美味又价格合理的美食，所以我每次光顾，几乎都不考虑，每种酿料都拿。
我从老板经营到传承给儿子接手，都一直光顾，可说是忠实顾客，而且老板一家人都非常随和，爱与客人谈笑风生，令人感到很亲切。
张秀珍正制作“客家味”的酿料豆支。
邓家一家人分工合作，以最快的速度帮客人准备食物。
～中国报～
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