食客不怕等还帮忙捧餐 鲜甜牛腩面用料足
熬煮5小时汤头加上鲜嫩的牛肉，一碗美味香浓牛腩面令人食欲大增。
东方牛腩面
地点 2，Aked Sri Genuang,Jalan Genuang,85000 Segamat,Johor.
营业时间 早上9时至下午3时（逢周三休息）
顾客推荐 牛腩面
评分 ★★★★★
东方牛腩面是昔加末唯一牛腩面摊，虽在环境偏静的综合小贩中心，但顾客却源源不绝。
好吃牛腩面不仅让食客心甘情愿排队等候，发现老板忙不过来，还愿意免费帮忙捧餐，只期望老板快点煮好自己的牛腩面。
位于昔加末较偏静的斯里银旺综合小贩中心，存在着一间拥有24年历史的牛腩面摊，老板售卖的牛腩面每天都经过长达5小时的熬煮，多年不曾偷工减料，深受食客欢迎。
汤头是牛腩面的灵魂，彭麻斌多番研究改良其配方，才令现在的汤头备受食客赞赏。
秉著不偷工件料的原则，彭麻斌每天准备大分量的牛肉各部位。
业者彭麻斌（59岁）接受《中国报》访问时指出，牛腩面最重要就是食材新鲜和足够的料。
他坦承，自己的牛腩面和外面售卖的不同，除了5小时熬煮的牛肉汤，另一重点就是自己独有配方。
他指出，自己10多岁就在东甲向人拜师学艺烹煮牛腩面，后来因到新加坡工作，而没将此手艺发扬，直到返回昔加末后，才决定和妻子一起经营牛腩面摊子生意。
“我的牛腩面汤头其实经过多次研究与改良，如今才会获得食客赞赏。”
彭麻斌每天一大早就开始熬煮牛肉汤头。
彭麻斌（左）夫妻俩经营东方牛腩面将近30年。
彭麻斌强调，不新鲜的牛肉会影响汤的鲜甜，所以他每天清晨亲自到巴刹挑选10多公斤的牛肉，不包括牛舌、牛肚、牛筋、牛鞭、牛腩和嘴边肉等。
“以前还有牛百叶，但本地人不太会吃，而且清洗干净要1小时，所以后来也不卖了。”
彭麻斌透露，牛腩面汤头是越熬越浓，如果喜欢清淡口味的食客，建议在刚开摊时间光顾，若喜欢重口味者，最好在中午时段来吃，此时汤头味道最浓郁。
香菜、葱花、胡椒粉、葱头仔油和酸菜头是提升牛腩面美味度，不可缺少的辅助材料。
桌上的辣椒酱是业者亲手制作，并且也为迎合顾客的口味，加入白醋调味。
雨天可暖身子 最多人光顾
牛腩面可以暖身子，所以下雨天后，彭麻斌摊子就会迎来比平日更多的顾客光顾。
彭麻斌指出，除了下雨天，一般都是周末最多顾客，有时上午8时许，就有顾客在等我们开摊，除了金马士、利民达、拉美士、三合港等地，也有很多越南顾客喜欢光顾其摊子。
“我的摊子在楼上，我好佩服一些年老脚痛的长者爬上楼来买面，清明节时，也有顾客称先人生前喜欢吃，特地打包带去祭拜先人。”
他透露，当顾客多时，大家都会耐心等候，或者共享一张桌子，等待最久约40分钟，一些交情好的老顾客，还会帮忙收碗碟抹桌子，甚至捧餐给其他顾客。
该小贩中心楼下曾经是超市，但经历2006年大水灾后空置至今，人潮也变少，彭麻斌是该小贩中心唯一的华裔饮食业者。
彭麻斌说，曾有人邀约到新山和吉隆坡开店，但他认为该中心空气新鲜及环境好，泊车位多，所以拒绝搬迁。
李文定把辣椒放入牛腩面搅均，推荐给无辣不欢的食客。
不会等太久
李文定（60岁，歌唱指导师）
牛腩面汤头够味，很适合昔加末人口味，牛肉口感滑嫩，色香味俱全，对于喜欢重口味的食客，可在下午时光顾。
一般很多家庭都是六七人一起来前来享用，而上门的顾客，基本上都不会等太久，约10至20分钟就能用餐。
郑渭象
很适合口味
郑渭象（61岁，经络按摩师）
这是昔加末唯一的牛腩面摊，而此摊的牛腩面很适合我的口味。
吃牛肉好处多，牛肉含雌激素，有保健效果，我偶尔会来吃牛肉面，一星期基本上会光顾一两次。
来自利民达的邱国华（右起）和江玉英赞昔加末牛腩面好吃。
不定时光顾
邱国华（68岁，退休人士），江玉英（67岁，家庭主妇）
我们居住利民达，早已听闻很多人提起昔加末的牛腩面，从去年开始，我就不定时到昔加末光顾这摊牛腩面。
该摊牛腩面的汤头香浓，而且不会太咸，配料十足，我们来吃时也会遇到很多人来品尝。
～中国报～
熬煮5小时汤头加上鲜嫩的牛肉，一碗美味香浓牛腩面令人食欲大增。
东方牛腩面
地点 2，Aked Sri Genuang,Jalan Genuang,85000 Segamat,Johor.
营业时间 早上9时至下午3时（逢周三休息）
顾客推荐 牛腩面
评分 ★★★★★
东方牛腩面是昔加末唯一牛腩面摊，虽在环境偏静的综合小贩中心，但顾客却源源不绝。
好吃牛腩面不仅让食客心甘情愿排队等候，发现老板忙不过来，还愿意免费帮忙捧餐，只期望老板快点煮好自己的牛腩面。
位于昔加末较偏静的斯里银旺综合小贩中心，存在着一间拥有24年历史的牛腩面摊，老板售卖的牛腩面每天都经过长达5小时的熬煮，多年不曾偷工减料，深受食客欢迎。
汤头是牛腩面的灵魂，彭麻斌多番研究改良其配方，才令现在的汤头备受食客赞赏。
秉著不偷工件料的原则，彭麻斌每天准备大分量的牛肉各部位。
业者彭麻斌（59岁）接受《中国报》访问时指出，牛腩面最重要就是食材新鲜和足够的料。
他坦承，自己的牛腩面和外面售卖的不同，除了5小时熬煮的牛肉汤，另一重点就是自己独有配方。
他指出，自己10多岁就在东甲向人拜师学艺烹煮牛腩面，后来因到新加坡工作，而没将此手艺发扬，直到返回昔加末后，才决定和妻子一起经营牛腩面摊子生意。
“我的牛腩面汤头其实经过多次研究与改良，如今才会获得食客赞赏。”
彭麻斌每天一大早就开始熬煮牛肉汤头。
彭麻斌（左）夫妻俩经营东方牛腩面将近30年。
彭麻斌强调，不新鲜的牛肉会影响汤的鲜甜，所以他每天清晨亲自到巴刹挑选10多公斤的牛肉，不包括牛舌、牛肚、牛筋、牛鞭、牛腩和嘴边肉等。
“以前还有牛百叶，但本地人不太会吃，而且清洗干净要1小时，所以后来也不卖了。”
彭麻斌透露，牛腩面汤头是越熬越浓，如果喜欢清淡口味的食客，建议在刚开摊时间光顾，若喜欢重口味者，最好在中午时段来吃，此时汤头味道最浓郁。
香菜、葱花、胡椒粉、葱头仔油和酸菜头是提升牛腩面美味度，不可缺少的辅助材料。
桌上的辣椒酱是业者亲手制作，并且也为迎合顾客的口味，加入白醋调味。
雨天可暖身子 最多人光顾
牛腩面可以暖身子，所以下雨天后，彭麻斌摊子就会迎来比平日更多的顾客光顾。
彭麻斌指出，除了下雨天，一般都是周末最多顾客，有时上午8时许，就有顾客在等我们开摊，除了金马士、利民达、拉美士、三合港等地，也有很多越南顾客喜欢光顾其摊子。
“我的摊子在楼上，我好佩服一些年老脚痛的长者爬上楼来买面，清明节时，也有顾客称先人生前喜欢吃，特地打包带去祭拜先人。”
他透露，当顾客多时，大家都会耐心等候，或者共享一张桌子，等待最久约40分钟，一些交情好的老顾客，还会帮忙收碗碟抹桌子，甚至捧餐给其他顾客。
该小贩中心楼下曾经是超市，但经历2006年大水灾后空置至今，人潮也变少，彭麻斌是该小贩中心唯一的华裔饮食业者。
彭麻斌说，曾有人邀约到新山和吉隆坡开店，但他认为该中心空气新鲜及环境好，泊车位多，所以拒绝搬迁。
李文定把辣椒放入牛腩面搅均，推荐给无辣不欢的食客。
不会等太久
李文定（60岁，歌唱指导师）
牛腩面汤头够味，很适合昔加末人口味，牛肉口感滑嫩，色香味俱全，对于喜欢重口味的食客，可在下午时光顾。
一般很多家庭都是六七人一起来前来享用，而上门的顾客，基本上都不会等太久，约10至20分钟就能用餐。
郑渭象
很适合口味
郑渭象（61岁，经络按摩师）
这是昔加末唯一的牛腩面摊，而此摊的牛腩面很适合我的口味。
吃牛肉好处多，牛肉含雌激素，有保健效果，我偶尔会来吃牛肉面，一星期基本上会光顾一两次。
来自利民达的邱国华（右起）和江玉英赞昔加末牛腩面好吃。
不定时光顾
邱国华（68岁，退休人士），江玉英（67岁，家庭主妇）
我们居住利民达，早已听闻很多人提起昔加末的牛腩面，从去年开始，我就不定时到昔加末光顾这摊牛腩面。
该摊牛腩面的汤头香浓，而且不会太咸，配料十足，我们来吃时也会遇到很多人来品尝。
～中国报～
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