萤火虫谷休闲乐园具有赏萤景点、迷你动物园及海鲜餐馆集一身的卖点。
提起哥打丁宜萤火虫谷休闲乐园，民众联想到的应该就是“看萤火虫的地方”。没错，这是一处可以夜赏萤火虫“点点星光”的旅游景点之一。不过，除了这一层身份，它也是一座“迷你动物园”，而且还是一家“餐馆”。
创办人邓祖耀（58岁）10年前在哥打丁宜的一座油棕园内开辟这座乐园的时候，就是朝向上述3个方向同步来发展。
由于这所在的油棕园与哥打丁宜大路尚有近2公里的距离，早年甚少有人知道“深山中”原来还有可以品尝美食的海鲜餐馆，直到后期经过口耳相传，才有越来越多外来客不惜大老远前来朝圣。
邓祖耀告诉星洲日报《大柔佛》社区报，萤火虫谷一开始是以配套的形式吸引旅客到访，即来访旅客除了参观迷你动物园或观赏萤火虫，还可享有一餐丰盛的午餐或晚餐，惟随着餐馆逐渐打开知名度，特地前来用餐的食客近几年也增加了不少。
邓祖耀是萤火虫谷休闲乐园的创办人。
游客口耳相传 在韩掀热潮
这座萤火虫谷休闲乐园，原来还有一段轶事。
话说，数年前曾经有来自韩国的旅客误打误撞来到这里，没想到体验了在韩国无法欣赏到的大自然“萤灯舞”，以及品尝了本地风味的海鲜佳肴后，这位外国朋友就在其社交圈子广推此趟行程；随即有关推文一传十十传百，在韩国当地掀起了话题热度，更让哥打丁宜萤火虫谷休闲乐园的名声大噪。
不仅如此，在相关推文中提到的“辣椒螃蟹”、“麦片虾”和“古佬鸡丁”，更成为往后韩国旅客到访时必点的三大美食。
上述推文的影响力至今热度还在，数年来更吸引无数韩国朋友专诚来访。据悉，单是韩国当地就有多达7家旅行社不时会安排旅游团到来，韩国食客本来是这里的“稀客”，如今却变成了“常客”。
俗话有言“吃气氛”，萤火虫谷正是这样一个地方。由于它是利用油棕园现有的自然环境打造，予人的感觉就相当与众不同。
有天然的树木、花草、河流，还有邓祖耀收留的鸭子、鸟儿、羊儿、乌龟、猴子、公鸡等，萤火虫谷俨然就像一个世外桃源，为大人和小孩所喜爱。
陈美丽：用餐亲近自然环境
亲近大自然是萤火虫休闲乐园的最大特色。
食客陈美丽推荐萤火虫谷的原因之一，便是这里亲近自然的环境。
“在这里用餐，感觉很自由、放松，小朋友又有小动物可以看，不会在餐桌上吵闹，挺好。”
东主儿子邓烈森掌厨
邓烈森：初出毛炉的时候我有收集食客的宝贵意见，然后再进行改良。
当然，有美丽的环境，也要有不错的食物锦上添花。值得一提的是，幕后为餐馆“操刀”的功臣并非别人，正是邓祖耀的儿子邓烈森（32岁）。
拥有逾10年煮炒经验的邓烈森其实曾经当过华小临教，惟在为人生道路作抉择的时候，喜爱烹饪的他最终选择投入到饮食业。
邓烈森说，他的舅舅是从事餐饮业，所以当初跟在舅舅身边学习，大概当了2年学徒就在附设于萤火虫谷的餐馆当起主厨。
他坦言，初次掌厨时，自己都会向食客收集宝贵意见，然后针对食客的反馈再自行研究改良料理的方法。
正所谓“十年磨一剑”，经过10年日以继夜的磨炼，他的煮炒功夫也愈见纯熟，陈美丽便大赞“火候很够”、“上菜很快”，而她和孩子皆爱吃的招牌自制豆腐，便是邓烈森的杰作之一。
邓烈森对烹饪有一股热诚。
自制豆腐 甜酸酱开胃
招牌自制豆腐外脆内软，搭配甜酸酱汁锦上添花。
邓烈森坦言，自己制作豆腐比较“特别”，且食客也较有新鲜感；事实上，豆腐的制作过程也不复杂。
“其实只需要先将鸡蛋和豆浆水搅和，然后上蒸炉，待豆腐凝结后即可切块酥炸。”
配合这道佳肴，他也调配了甜酸适中的泰式酱料搭配，外脆内软的豆腐沾上酱料后送入口中，十分开胃。
提及酱料，一道菜的加分点绝对少不了与其配搭的酱料，酱料出色与否也是菜色成败的关键因素，同时也是点评掌厨者功夫的首要考验。
辣椒螃蟹 惹味下饭
辣椒螃蟹的卖点之一就是十分“够味”的酱料。
在萤火虫谷，不少菜色都有配搭的酱料，除了上述的招牌自制豆腐，陈美丽介绍的奶油螃蟹，还有韩国食客大推的辣椒螃蟹，配搭酱料正是其中的亮点。
尤其是辣椒螃蟹，店家还特别附上馒头，意思就是“请尽情地沾上酱料品尝”。
据知，一般辣椒螃蟹的酱料或会存在比较重的番茄味，但邓烈森的做法稍为不同，且其酱料的材料还包含了香茅，浓而不腻的味道十分下饭。
冰镇咕噜肉 冷热口感
冰镇咕噜肉在本地尚属新鲜菜色，即冰又热的口感非常特别。
在本地的海鲜餐馆，咕噜肉是相当普遍的菜色，但“冰镇咕噜肉”就鲜少听闻，甚至未曾听过。
其实，如果将这道菜与“冰镇啤酒”联想在一起，就能够大概掌握情况，“冰镇咕噜肉”就是将炒热的咕噜肉放在一堆冰块上。
乍看之下有些不可思议，冷和热要如何共存？有鉴于此，店家建议上菜的时候要抓紧时间品尝，这样就可尝到“既冷又热”的特别口感。
邓烈森说，这道于今年1月推出的新菜色，概念源自中国。由于觉得很新鲜，他即通过网上了解这道菜的制作过程。然而，实际“操作”时却面对了“要如何保留肉的酱汁”的难度，为此，他经过了整个月的反复研究才掌握了要点。
“马来西亚的天气这么热，这道菜正好可以‘解热’一下。”
上汤啦啦 清淡解腻
谈到了豆腐、肉和海鲜，这里再介绍一道热汤——“上汤啦啦”。
啦啦一般以炒的方式为多，作为汤的材料则比较少，而上汤啦啦的特色是以药材来熬煮。
吃海鲜大餐，可想而知就是吃下比较重口味的食物，如果点一道清淡的上汤啦啦，正好可来一次口味大转换，神奇的是两厢综合后“化学效应”极佳，让人忍不住喝了一口再加一口。
指路食客：陈美丽（50岁，庙祝）
指路食客陈美丽。
我的口味比较偏清淡，如果食物太重口味我反而不能接受，所以味道能拿捏得恰到好处对我而言很重要。
我觉得这里的厨师在火候和味道方面的掌握就相当不错，例如奶油螃蟹就不会太咸，奶油味也不会太重，吃起来不会有负担，其他几道菜也是这样，味道都不会“太过”。
还有一道自制豆腐也很赞，这是店家自己制作，炸出来的豆腐外脆内软，汤汁也不会过于黏稠，多吃也不腻。
色香味俱全的佳肴让人食指大动。
食客打星
美味指数★★★★
环境卫生★★★★
服务态度★★★★★
价格水平★★★★★
只要缴付2令吉票价就可以与动物近距离接触。
■美食哪里找？
店家：萤火虫谷休闲乐园（Firefly Valley Leisure Park）
地址：Jalan Kota Tinggi,81900 Kota Tinggi,Johor
营业时间：全年无休（上午时段：10:00am至6:00pm；下午时段：6.00pm至10:00pm）
电话：012-783 3723／012-789 6224
佳节期间，萤火虫谷休闲乐园的海鲜餐馆座无虚席。
作者 ： 张赛玉（报道）、陆家明／受访者提供（摄影）
文章来源 ： 星洲日报 2019-06-26
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