祖传三代现做现卖‧古早味云吞麵风味不变
祖传三代的古早味难能可贵，打从中学时期起，李桂贞就经常光顾店家，而当时是店家的父亲经营生意，吃了10余年，如今已是第三代接手，继將祖传风味传扬下来，食客源源不断，李桂贞也是常客之一。
於哥打丁宜桥旁的叶芳面家在当地甚有名气。（图：星洲日报）
李桂贞说，店家的干捞云吞面口感与一般工厂製的云吞面不同，麵条是店家亲自搟出、现做现卖，口感佳，而店家所用的配料与眾不同，当中的炸肉丸是面的精髓所在。
炸肉丸配面好味道
“我每次光顾，一般上都会选择大份的麵条並加料，因为炸肉丸真的很好吃。”
她说，店家的顾客络绎不绝，有时遇上店家的面售罄、得另搟麵时，往往得等候一阵子才能吃到面，而她曾试过等上45分钟。
至於价格，她说，店家食物的价格十分合理，吃了多年，店家做生意都很老实，而每份云吞面的用料十足，吃得十分满足。
兄弟分工擀麵烹调
午后时分，记者踏入坐落於哥打桥旁的叶芳面家，简朴的小店客似云来，叶明宗以及弟弟叶宜宗一人负责烹调云吞面，一人负责搟麵，店內装潢简单，没有任何的宣传，墙壁上仅贴着麵食的售价。
熟客自行打包
歷经时代变迁，依旧坚持着古早味的烹调方式，叶芳面家在哥打丁宜相当有名气，记者在等候店家受访时观察所见，店內不断有顾客上门，不少人吃后也特別打包，而店家忙不过来时，熟客会自动自发，自行將打包的食物绑好。
谈到古早风味的云吞面，叶明宗忆述，他们兄弟传承的手艺源自客家籍祖父，祖父早年从中国来到南洋，偶然的一次机会来到哥打丁宜，当时適逢天后宫的游神活动，祖父看到当地人潮甚多，於是从新加坡迁移至哥打丁宜售卖云吞面谋生计，也因此在当地落地生根。
祖父早年沿户兜售
“祖父早年挑着扁担、挨家沿户售卖云吞面，当时每碗面售价5角钱。”
岁月一晃而过，祖父將手艺传给叶明宗及叶宜宗的父亲，两人之后也继承了祖传手艺，脚踏实地的经营面家，由於早年兄弟两人跟隨家人售卖豆腐，街坊称他们为“豆腐仔”。
狮城客慕名光顾
叶明宗说，每日的下午1时至2时是该店的高峰时间，而顾客当中有当地人，也有慕名而来的，不少新加坡食客也会在週末光顾该店。
他说，该店所售的云吞面主要以干捞为主，而一些老一辈的顾客有时会点汤麵，每份麵食的售价从5令吉起，配料有酿豆腐、炸肉丸、腐竹卷、肉碎以及叉烧。
我是指路人!
指路食客：李桂贞（33岁，执行人员）
推蔫理由：店家自製的云吞麵条口感弹牙，特別的是，店家的云吞面找不到云吞，而是配搭客家古早风味配料，当中的炸肉丸非常好吃，吃过之后回味无穷。
推蔫美食：干捞云吞面、炸肉丸
食客打星
美味指数 ★★★★★
环境卫生 ★★★★☆
服务態度 ★★★☆☆
价格水平 ★★★★★
美食哪里找？
店家：叶芳面家
地址：14, Jalan Besar, Pusat Perdagangan Kota Tinggi, 81900 Kota Tinggi.
电话：012-769 2334
营业时间：上午11时30分至下午5时， 星期天休息。
（星洲日报‧大柔佛）
祖传三代的古早味难能可贵，打从中学时期起，李桂贞就经常光顾店家，而当时是店家的父亲经营生意，吃了10余年，如今已是第三代接手，继將祖传风味传扬下来，食客源源不断，李桂贞也是常客之一。
於哥打丁宜桥旁的叶芳面家在当地甚有名气。（图：星洲日报）
李桂贞说，店家的干捞云吞面口感与一般工厂製的云吞面不同，麵条是店家亲自搟出、现做现卖，口感佳，而店家所用的配料与眾不同，当中的炸肉丸是面的精髓所在。
炸肉丸配面好味道
“我每次光顾，一般上都会选择大份的麵条並加料，因为炸肉丸真的很好吃。”
她说，店家的顾客络绎不绝，有时遇上店家的面售罄、得另搟麵时，往往得等候一阵子才能吃到面，而她曾试过等上45分钟。
至於价格，她说，店家食物的价格十分合理，吃了多年，店家做生意都很老实，而每份云吞面的用料十足，吃得十分满足。
兄弟分工擀麵烹调
午后时分，记者踏入坐落於哥打桥旁的叶芳面家，简朴的小店客似云来，叶明宗以及弟弟叶宜宗一人负责烹调云吞面，一人负责搟麵，店內装潢简单，没有任何的宣传，墙壁上仅贴着麵食的售价。
熟客自行打包
歷经时代变迁，依旧坚持着古早味的烹调方式，叶芳面家在哥打丁宜相当有名气，记者在等候店家受访时观察所见，店內不断有顾客上门，不少人吃后也特別打包，而店家忙不过来时，熟客会自动自发，自行將打包的食物绑好。
谈到古早风味的云吞面，叶明宗忆述，他们兄弟传承的手艺源自客家籍祖父，祖父早年从中国来到南洋，偶然的一次机会来到哥打丁宜，当时適逢天后宫的游神活动，祖父看到当地人潮甚多，於是从新加坡迁移至哥打丁宜售卖云吞面谋生计，也因此在当地落地生根。
祖父早年沿户兜售
“祖父早年挑着扁担、挨家沿户售卖云吞面，当时每碗面售价5角钱。”
岁月一晃而过，祖父將手艺传给叶明宗及叶宜宗的父亲，两人之后也继承了祖传手艺，脚踏实地的经营面家，由於早年兄弟两人跟隨家人售卖豆腐，街坊称他们为“豆腐仔”。
狮城客慕名光顾
叶明宗说，每日的下午1时至2时是该店的高峰时间，而顾客当中有当地人，也有慕名而来的，不少新加坡食客也会在週末光顾该店。
他说，该店所售的云吞面主要以干捞为主，而一些老一辈的顾客有时会点汤麵，每份麵食的售价从5令吉起，配料有酿豆腐、炸肉丸、腐竹卷、肉碎以及叉烧。
我是指路人!
指路食客：李桂贞（33岁，执行人员）
推蔫理由：店家自製的云吞麵条口感弹牙，特別的是，店家的云吞面找不到云吞，而是配搭客家古早风味配料，当中的炸肉丸非常好吃，吃过之后回味无穷。
推蔫美食：干捞云吞面、炸肉丸
食客打星
美味指数 ★★★★★
环境卫生 ★★★★☆
服务態度 ★★★☆☆
价格水平 ★★★★★
美食哪里找？
店家：叶芳面家
地址：14, Jalan Besar, Pusat Perdagangan Kota Tinggi, 81900 Kota Tinggi.
电话：012-769 2334
营业时间：上午11时30分至下午5时， 星期天休息。
（星洲日报‧大柔佛）
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