走访柔大街小巷‧9道羊肉美食必嚐

走访柔大街小巷‧9道羊肉美食必嚐

俗话说“民以食为天”，对华人而言，农历新年不仅仅是个让一家人团圆，亲友团聚的传统节日，更是个离不开美食佳餚的好日子！


希丹羊肉汤以汤浓、肉软牢牢捉住食客的胃，配上新鲜出炉的麵包更是一绝。（图：星洲日报）

来到了喜气洋洋的羊年，星洲日报《大柔佛》社区报记者们穿街走巷，深入社区，寻访匿藏在民间的各道羊肉美食，为读者们一一介绍，喜好羊肉佳餚的老饕可切勿错过了。

本报记者走访柔州各地，一共收集了9道“必吃”的柔州羊肉美食。

在上篇的报道中，本报將率先介绍位於麻坡、居鑾及峇株巴辖的羊肉美食；下篇报道中，则会带领读者走一趟新山、古来以及哥打丁宜的羊肉美食之旅。

麻坡篇：《三轮车羊肉汤》

业者自创祖传秘方
汤汁香滑浓郁

店家：麻坡汤之家（Muar Soup House）
地址：No.47, Jalan Sisi, 84000 Muar, Johor.
电话：06-9541786/016-6655786

在麻坡有一家印度餐馆，凭著一道看似平平无奇的羊肉汤，让业者从上一代的三轮车档口经营模式，辗转发展成为今日的店铺规模，可见这道羊肉汤的受落程度绝非一般，它就是坐落在麻坡市区三马路的“麻坡汤之家”。

印度餐馆却拥有中文名字？没错，虽然是一家印度餐馆，但羊肉汤却深受各族群喜爱，因此业者特地为取了华、英、印的名字，也凸显出“一个马来西亚”的和谐风格。

业者法妮达（45岁）表示，这道羊肉汤可说是家中自创的“祖传秘方”，在她15岁时就跟隨母亲学习烹煮，在正式接手后加以研製改良並將其发扬光大。

她说，这道带有浓浓印度风味，却不失本地特色的羊肉汤，也曾吸引不少外国旅客到访品嚐，其中就包括中国、台湾、德国及美国等等。

受访顾客表示，这道羊肉汤的特色在於汤汁够香滑浓郁，羊肉也燉煮得软嫩適中，肉中带筋非常弹口，让人想一嚐再嚐。

另一亮点是，羊肉汤会附带一碟已切好，適合一口吃下的芝麻麵包块，虽看似不起眼，但却很贴心；鬆软麵包沾上浓郁羊肉汤汁，一口吃下，很有满足感。

居鑾篇：《羊肉胡椒根肉骨茶》

美食节目专访与推荐
味道独特不膻不燥

店家：UK休閒农场
地址：Plot 8,Project Pertanian Moden Kluang, KM13 Jalan Batu Pahat, 86000 Kluang, Johor.
电话：07-7597555

说起羊肉美食，居鑾UK休閒农场餐厅首创的羊肉胡椒根肉骨茶可说一绝，並且获得本地著名美食节目专访与推荐，绝对是喜好羊肉美食的饕客必尝佳餚。

居鑾UK休閒农场经理林文全表示，该餐厅主打的羊肉胡椒根肉骨茶是选用该园区內新鲜的精选羊肉及羊骨熬製，配上八角茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒根以慢火多个小时熬製，羊肉鲜而不膻，汤头补而不燥，是许多游客参观牧场后的必尝佳餚。

“这道佳餚是限量烹调的，有时候恰逢访客高峰期，还得提早向餐厅预订。”

顾客张瀚文表示，羊肉胡椒根肉骨茶味道独特，口味也较一般的猪肉骨茶来得香浓，但不会有想像中的燥热感，只要配上白饭，一连吃上几碗都不是问题。

“我嚐遍许多地方的羊肉美食，还是首次吃到羊肉肉骨茶，而且还是在我的家乡居鑾。羊肉给人的印象就是腥臊，但是烹煮肉骨茶所需使用的大量药材和香料，恰好能掩盖这一缺点，使整体味道香浓，却又不失羊肉本身的美味。”

峇株巴辖篇：《希丹羊肉汤》

老饕夸全马最好吃
汤头浓稠羊肉鲜软

店家：希丹羊肉汤（Sup Kambing Setam）
地址：Kiosk 5,Jalan Rahmat, 83000 Batu Pahat, Johor.
电话：012-7457114

位於峇株巴辖大马路星光大道的希丹羊肉汤，被许多羊肉汤拥护者称为全峇株，甚至是全马最好吃的羊肉汤。每当营业时，就会迅速被想满足口腹之欲的老饕们坐满。

摊主阿克沙（61岁，绰號希丹）受访时表示，他原本从事建筑行业，在大约30年前从军人出身的姐夫身上，学得烹煮羊肉汤的秘诀。

他透露，在首都开档营业一段短时间后，他选择回到家乡峇株巴辖，在大马路摆摊售卖羊肉汤，一晃眼就过了大约30年。

他说，在有开档营业的日子，他早上向肉商取来新鲜羊肉之后，从上午11时左右就起锅慢火熬煮羊肉汤至少5个小时，直到羊肉变软、入味。

目前，希丹羊肉汤是星期一至星期五营业，时间是傍晚至凌晨，而除了在星期天固定休息，他们也常因特別情况而休息，因此要品嚐这道羊肉汤还得视运气而定。

吸引许多华裔顾客

对此，风趣幽默的希丹大叔表示，一人能赚多少、吃多少都是由上苍所决定，他知足常乐，希望未来三子继承他的衣钵之后，也能快乐地將档口经营下去。

虽是友族同胞的美食，但其实希丹羊肉汤也吸引到很多华裔顾客上门光顾，而且佔了將近一半的客源。

其中一名忠实顾客蔡传耀（44岁，行销执行员）表示，希丹羊肉汤在峇株巴辖算是老字號，它不只汤头浓稠够味，羊肉也很新鲜软绵。

他也品嚐过其他店家的羊肉汤，但却没有一家能超越这老字號，而他介绍给朋友后，他们也都喜欢这家羊肉汤。

另外一名顾客李丽玉则说，她数十年来吃过全马各地的羊肉汤，但还是对希丹羊肉汤情有独钟。

她说，亲友在她介绍下尝试后都迷上这道羊肉汤的风味，並会趁从新山回吉隆坡时，特地绕入峇株巴辖市区，打包一锅羊肉汤回家与家人享用。

（星洲日报‧大柔佛）

新年快乐，恭喜发财

拥世界级旅游卖点 笨珍列重点发展旅游

郑修强：拥世界级旅游卖点 笨珍列重点发展旅游县

掌管柔佛旅游、商贸及消费事务委员会的州行政议员拿督郑修强指出，笨珍县拥有世界级的旅游卖点，已被柔州政府列为重点发展旅游的县属。

他希望当地从事旅游业者及商家们，能够以笑容接待到来的游客，让他们真正感受到业者的亲切。

他说，要推动笨珍旅游业的发展，除了政府的基本建设，各行各业都要互相配合达到相辅相成。

也是笨珍埔莱斯峇当区州议员的郑修强，昨晚在笨珍商业中心为“步行街”主持开幕仪式时这么说。

“柔佛州将逐步成为马来西亚经济发展的火车头，州内拥有约400万人口与邻国新加坡的500万人口，总共有900万人还不包括流动的人口，是一个很大的消费市场。”

他说，单单以依斯干达经济发展特区吸收的投资额，已经是全国投资额最高的州属。

依区经济发展包括9大领域

郑修强表示，依斯干达特区的经济发展领域除了旅游，还包括高等教育、医药治疗、石油化工及天然气等9大领域。

“目前已有8间专科医院在这里设立，还会有新加坡著名专科医院也到来开设，而在这里设立分院的国外大专学府，吸引国内外学生包括新加坡的学生，也到这里来就读。”

他说，笨珍县的地理位置靠近依斯干达经济发展特区，而且有4个巫金（Mukim）被列入特区内。

他指出，笨珍的丹绒比艾比艾位于“亚洲大陆最南端”，与龟咯岛同属国家公园大自然保护区，也是国际闻名的红树林与湿地。他说，将在今年8月配合国庆月举办“笨珍旅游嘉年华会”，希望笨珍的各行业业者能够积极参与。

~南洋商报~

为登山客提供「方便」 南峇山脚建公厕

为登山客提供「方便」 南峇山脚建公厕

南峇山(Gunung Lambak)脚登山径道集合处，兴建公厕工程进行中，为登山客捎来喜讯。

　人有三急，尤其外地来的登山客，每逢到达山脚时，第一时间相信就是找公厕，但南峇山的基设恐怕令他们失望，因长期来都未设立公厕。

　南峇山每日的登山客眾多，山脚以往迄今都没休闲亭供民眾憩息，乐龄人士也感不便，如今也已增建休闲亭。

《中国报》

推动旅游业 政府拨款改善景点设施

郑修强：推动旅游业 政府拨款改善景点设施


陈旭年文化街年货城亮灯仪式后， 众嘉宾捞鱼生。

掌管柔佛州旅游、商贸与消费事务的行政议员拿督郑修强指出，去年底州政府已经指示新山市政局，在年度预算案中拨出部分款项，协助市区景点设施建设。

他说，这之前，市政局没有每年规划予旅游领域固定拨款。

他昨晚出席陈旭年文化街年货城亮灯仪式，随后在记者会上这么说。

与会者有新山中华公会会务顾问拿督林奕钦、新山市议员张发盛、陈旭年文化街管委会主席黄楚沅以及新山五帮公会会长和代表。

他说，州政府关注新山市政局管辖范围内的交通系统问题，尤其市区停车位不足，游客来到新山后要怎样停车。

他说，随着旅游部未来将重点打造新山古迹景点，到时会有更多地标，这些地标附近必须有停车位供使用。

“市政局与柔州旅游局会深入探讨这问题。”

此外，郑修强指出，州政府和新山市政局过去5年一直给予陈旭年文化街管委会配合，显示政府承认和认同华裔传承文化的工作。

“州旅游局也会和市政局联合草拟提升整个文化街，有关工作这个月内会完成。”

携手打造大都会

他说，在柔佛州务大臣拿督卡立诺丁带领下，州政府接受广大华社提供的意见，让各族携手共进，一起为新山迈向国际大都会而努力。

他说，早前旅游部长拿督斯里纳兹里到访新山，部长将协助争取在第11大马计划下，中央拨款协助柔州推动旅游业，尤其是改善旅游景点的设施。

另一方面，新山市长阿都拉曼指出，陈旭年文化街年货城亮灯仪式照亮和美化新山夜间市容，这情景不仅华裔感到高兴，也反映新山社区内的多元性。

他说，市政局支持陈旭年文化街活动，能让友族同胞和外国旅客，了解华裔文化。

郑金财：小贩和交通 文化街发展面对2问题

新山中华公会会长拿督斯里郑金财指出，陈旭年文化街发展面对两项问题，包括小贩和交通问题。

他说，文化街展示和兜售的物品必须有代表性和纪念性，这条街不适合供小贩售卖一般夜市就能买到的衣服等用品，反之要吸引有各族、文化、历史和旅游特色的相关产品进驻这条街。

他说，文化街在夜市集入驻隔邻街道后，交通就出现问题，他希望市政局能尽快与有关单位解决市区这难题。

他说，文化街必须在管委会和市政局配合下才能更好发展，吸引国内外旅客。若政府有拨款协助，将能事半功倍。

~南洋商报~

省电话费安全便利 JB Cab轻松召德士

省电话费安全便利 JB Cab轻松召德士

　新山德士业者推出一个全新的召德士手机程式，让乘客不需再苦等接线员接听电话，甚至无需浪费电话费，就能轻松召唤德士。

　德士公会会长洪业福说，JB Cab程式即日起改用全球定位系统（GPS）提供传召服务。

~中国报~

来往新山兀兰火车将增至26趟

来往新山兀兰火车将增至26趟


马国交通部长廖中莱披露，来往新山和兀兰的火车将增加到每天26趟，受访公众大表欢迎。

廖中莱披露，马国交通部配合及支持马来亚铁道公司加强新山到兀兰的火车服务，从目前的每天7趟增至26趟，以减轻民众的负担。

他指出，马来西亚的铁路不能只让马来亚铁道局使用，因此当局欢迎及支持任何有意推行铁路服务的公司。

经常使用火车的公众，对廖中莱的宣布表示欢迎。

《新明日报》

新山陈旭年文化街‧年货城2月5掀幕

新山陈旭年文化街‧年货城2月5掀幕

新山陈旭年文化街年货城预期在2月5日正式开始。

这是有史以来，在新山老城区，在农历新年到来之际，有计划、有组识推动的摆卖年货城活动。

这项活动是在新山中华公会策划，並获新山市政局大力支持下开展。

摆卖的地点，就在陈旭年文化街，从锦华茶室开始，延伸至新山华族歷史文物馆后面，日期从2月5至18日，为期2个星期，全天候举行，每天从上午9时30分至晚上11时。在这段时间，將进行封街，严禁车辆进入。

开放各界申请

摆卖摊位，將开放给各界人士申请。惟售卖货物单位，摆卖的商品，应与华人农历新年有关，如工艺品、土產、纪念品、创意產品及特色小食等，同时欢迎有关传统中华文化如书法、泥塑、剪纸等艺术家到文化街进行表演。

有意者参加者，须向新山陈旭年文化街管委会提取及填写申请表格，获批准后才可以在指定的地点摆卖。

获准摆卖货物的单位， 只能摆卖申请的物品，不可隨便变更商品，如要更换，须事先申请。售卖货物单位，须自行摆卖，不得转让摊位或聘用外劳。

年货城开始后，如断断续续售卖货物或未准时摆卖，且没有通知者，將冻结其资格。

严禁自行拉电

主办单位將提供售卖货物单位位置、並给予电源及帐篷，摊贩严禁自行拉电。场地费用为20X10尺，1千令吉，须於第一天数付清，10X10尺，为500令吉，抵押金为300令吉。付款后，如有突发状况发生，主办单位將不退还付款。

有意参与者，可即日起电询07-224 9633（新山华族歷史文物馆）或07-278 8999（新山中华公会）或亲自到新山华族歷史文物馆及新山中华公会索取表格。

商摊有限，先到先得，尽快向主办单位提出申请。

此外，为配合年货城的启动，主办单位將佈置大型12生肖灯饰，並安排多样文化活动，让文化街充满喜气洋洋的华人农历新年气氛。

为推动上述工作，主办单位成立陈旭年文化街工委会。

（星洲日报‧大柔佛）

振林山临时公巴站关闭 - 乘客混淆

黄巴士在哪上车？‧临时公巴站关闭乘客混淆

振林山先锋园（1）的临时公巴总站关闭后，来往新加坡的新山汉达英达有限公司（又称黄巴士）部份巴士服务，將暂时搬迁到振林山GP中央车站，却因有关当局指示不清及宣传不足下，造成乘客混淆，甚至有乘客连跑3个地方才搭上巴士。


GP中央车站备有400个停车位及6个公共巴士停车位，並设有完善的设备。（图：星洲日报）

星洲日报记者今早走访上述车站发现，多数欲前往新加坡的乘客在振林山路的巴士亭等车，也有不少人去了GP中央车站后，才发现原来是要在该巴士亭上车。

受访的乘客表示，GP中央车站离振林山大街约6公里，对居住在振林山先锋园一带的居民来说不方便，他们需要亲友载往该中央车站后，才能搭乘巴士前往新加坡。

他们说，该中央车站一带不比振林山大街来得热闹，入夜后较寂静，对乘客来说较危险，因此希望前往新加坡的公共巴士，能够在振林山大街一带设立车站，好让乘客们安心上下车。

另外，也有德士司机向本报反映，GP中央车站除了远离振林山大街外，每当繁忙时间该路段都会塞车，如果巴士、德士皆一窝蜂涌入该车站，肯定会交通瘫痪。

林镇芳：部份巴士迁GP中央车站

新山汉达英达有限公司营运与市场经理林镇芳受访时表示，该公司只是把部份巴士服务搬迁至GP中央车站，可是执法单位却对此產生误解，认为该公司的全部巴士必须前往GP中央车站。

她说，如果该公司旗下的巴士全部驶入GP中央车站，必须重新调整巴士时间，这不是段时间能协调得到的事情。

“无论如何，我们还在与执法单位商討解决方案，来往新加坡的乘客，暂时可以在GP中央车站或振林山路旁的巴士亭上下车。”

李启生：GP中央车站空间足够

GP中央车站经理李启生则指出，振林山公共巴士总站进行提昇工程，先锋园（1）的临时公巴总站也关闭了，现在只有该车站拥有足够的空间让公共巴士使用。 他说，该车站备有6个公共巴士停车位，主要是让公共巴士使用。

有400免费停车位

“我们这边有400个免费停车位，又有24小时保安服务，乘客在我们这边搭车不用日晒雨淋。”

李启生表示，他们这一两天接到不少投诉，指该巴士公司贴出公告后，却无法在该车站上车，还要特地前往振林山路的巴士亭上车。

（星洲日报‧大柔佛）

官商洽谈打造一站式配套 推广利民达自然生态旅游

官商洽谈打造一站式配套 推广利民达自然生态旅游



大自然下的金山柚子园， 具有吸引国内外游客的潜力。

利民达(Jementah)农业局配合当地农民协会及餐饮和民宿业者，致力积极推广自然生态旅游业，冀望打造一站式旅游配套，吸引国内外游客前往利民达游览。

上述农业局今午与农民协会及餐饮民宿业者展开一项探讨会议，达至共识将举办活动推广自然生态旅游。

有关当局局长阿兹旺披露，利民达的农业发展可吸引游客到来游览，配合完善的餐饮及民宿，能让游客一次过选择欲游览的蔬果园，又可体验地方上的风土民情。

台湾旅游团反应良好

利民达农民协会顾问黄国顺透露，在上月24日曾有台湾旅游团到来当地游览果园，并给予良好的回馈反应。

“该会将配合导游安排更多国内外旅游团前来游览利民达，如此可让农民、餐饮和民宿业者赚取可靠收入。”

他指出，在本月15日将有30名导游和各政府部门官员出席于上午10时，在利民达农业局举行的农业活动，届时，将加强宣传当地的榴梿、柚子和杨桃等农作物，而餐饮和民宿业者也要做好准备和导游们商讨旅游配套问题。

黄国顺促请农民们慎重处理运用农药，以确保让旅客享用到健康安全的农作物，而餐饮业者要公道价格营业，大家同心协力开拓利民达的粮食工业发展，同时农民协会也在申请设立一个农作物集中中心，让过路客能轻易买到蔬果和农作物。

~南洋商报~